top of page
Холодні закуски
Ніжне пате з телятини та курячої печінки з круасанами нуазет
180/50/30/20
350 ₴
Терін з фуагра
подається з теплим бріошем, фісташками, сезонними ягодами та інжирним джемом. 75/50/25/25
595 ₴
Тріо овочевих закусок
гуакамоле з яблуком, ікра грильованих овочів, сирний мус з цукіні. 250г
335 ₴
Кав'яр осетра
з теплими круасанами та вершковим маслом. 50/100/50/30
2 600 ₴
Кав'яр щуки
з теплими круасанами та вершковим маслом. 50/100/50/30
675 ₴
Кав'яр лосося
з теплими круасанами та вершковим маслом. 50/100/50/30
650 ₴
Тартар з рожевого тунця
доповнений гуакамоле, томатами конкасе та гелем з маракуї. Подаємо з солодовими грінками та лимоном. 230/50
425 ₴
М'ясний французький терін
з в'яленою вишнею та фісташками. 150/25/25/25/25
395 ₴
Карпачо з королівської креветки
з соусом манго-юзу, лаймовим кремом та цитрусовою спаржею. 100/50/30/10
565 ₴
Салати
Салат Страчетелла
з томатним конфітюром, міксом салатів, авокадо і кедровим горіхом. 220г
345 ₴
Легкий овочевий салат
у прованському стилі з міксом салатів, авокадо,трав'яною олією та кедровим горіхом. 250г
295 ₴
Салат з телячим ростбіфом
з тунцево-трюфельним соусом з каперсами, маслиновою тапенадою та пармезановим снігом. 265г
445 ₴
Салат з тунцем
з сирним мусом, авокадо, томатами чері, слайсами огірка та соусом Діжон. 330г
425 ₴
Вишуканий салат з морепродуктами
з мусом авокадо, овочами та манговим соусом. Декорується манговою ікрою та ікрою лосося. 320г
655 ₴
Гарячі закуски
Морські гребінці під сирним гратеном
з цибулею порей, селерою та зеленим яблуком. 180/30 г
430 ₴
Ravioli
з тигровою креветкою та індичкою у вершковому соусі з томатами та чіпсами з базиліку. 150/50/30 г
365 ₴
Figure
з лисичками, сморчками та білим грибом. Подаємо з страчателлою та пармезаном. 250г
365 ₴
Равлики по-Бургундськи
з пряним маслом та хрустким бріошем. 230/60 г
330 ₴
Супи
Ліонський цибулевий суп
з сирним крутоном та грибною тартою. 270/50 г
225 ₴
Марсельський рибний суп "Буйабез"
з грінкою бріош і соусом Руй. 350г
515 ₴
Бурячкове консоме
з овочевим жульєном, каштанами та теплим бріошем з м'ясним теріном. 250/40/50/75/30/20 г
385 ₴
Суп-крем з цвітної капусти "Dubarry"
з тигровими креветками, лососевою ікрою, томатами та сирним соусом з Дор блю. 300г
325 ₴
Хоспер меню
Бургер з курчам-гриль
з трюфельним айолі та сиром Раклет. 250/100/50/30г
455 ₴
Кукурудза гриль
з пармезаном та вершковим маслом. 250г
175 ₴
Риба та морепродукти
Філе дорадо
з холодним гаспачо у середземноморському стилі. 150/75/75/20 г
580 ₴
Восьминіг з пастою Нуар
у вершковому соусі, з томатами чері та лососевою ікрою. 100/200/50/40/5 г
835 ₴
Тигрові креветки
з сирним фондю та соусом манго-чилі. 120/100/30/20 г
575 ₴
Палтус з пряними травами
з молодою картоплею, в’яленими томатами, цитрусовою спаржею та вершковим соусом з юзу.
120/75/30/30/30 г
550 ₴
Філе тунця
з грильованим цукіні з травами, соленим лимоном та соусом унагі. 150/100/30/20 г
510 ₴
М'ясо та птиця
Авторський Beef Wellington
з грибним дюкселем з трюфелем та соусом demi-glace. 280/50 г
620 ₴
Спинка кролика sous-vide
з пюре зеленого горошку, пореєм конфі, цукіні та вершковим соусом з зернами гірчиці. 220/75/50/50 г
525 ₴
Яловичина томлена у вині
з пюре з цвітної капусти, соусом Еспаньйол, спаржею та карамелізованими томатами з артишоком. 180/100/50/30 г
445 ₴
Каре телятини sous-vide
з картопляним гратеном, в’яленими томатами та соусом з томатів та базиліку. 250/100/50/30 г
495 ₴
Качине філе
з картопляним пюре з трюфелем, соусом Жу та хрусткими чіпсами. 120/100/30/15 г
485 ₴
Гарніри
Картопляне пюре з маскарпоне
200 г
90 ₴
Овочі конкасе бруанез
250 г
180 ₴
Картопляний гратен з травами
150/20 г
165 ₴
Спаржа з голландським соусом
100/50 г
245 ₴
Соус меню
Деміглас / Берблан
50 г
60 ₴
Томатне конкасе з кінзою та чилі
50 г
60 ₴
Кавяр
50 г
85 ₴
Колекція розкішних десертів
Парфуми Tom Ford – Торт «Опера»
зі смородиною та кокосом. 180 г
280 ₴
Коробка «Dom Perignon» - Торт шампанське-полуниця
з бісквітом Джоконда та хрустким прошарком. 180 г
245 ₴
Коробка «Cartier» - Шоколадна насолода
шоколадний брауні з фундуком та апельсином, шоколадне кремю та горіхове праліне. 180 г
255 ₴
Лимонний тарт
з лаймовим гелем, мусом з юзу та хрустким прошарком. 150 г
225 ₴
Мільфей мигдалевий
з ванільним кремом та свіжими ягодами. 180 г
215 ₴
Сорбет
На вибір: ягідний/лимонний/манго-персик. 50 г
70 ₴
Морозиво
На вибір: ванільне /шоколадне/фісташкове. 50 гbottom of page